INGREDIENTES:
4 tazas de zanahoria rallada
⅓ de taza de perejil finamente picado
⅓ de taza de pasas
⅓ de cdta. de comino molido
¼ de cdta. de paprika ahumada
¼ de cdta. de pimienta de cayena
⅛ de cdta. de canela molida
ADEREZO:
1 limón (jugo)
2 cdas. de jugo de naranja
1 diente de ajo exprimido
⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen
⅛ de cdta. de curry en polvo
⅛ de cdta. de sal
Coloca en un bowl la zanahoria, el perejil y las pasas; condimenta con el comino, la paprika ahumada, la pimienta de cayena y la canela.
Incorpora en otro bowl los ingredientes del aderezo batiendo con un tenedor o espumadera.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y de forma envolvente.
Sirve y ¡disfruta!
INGREDIENTS:
4 cups carrots, grated
⅓ cup parsley, finely chopped
⅓ cup raisins
⅓ tsp. ground cumin
¼ tsp. smoked paprika
¼ tsp. cayenne pepper
⅛ tsp. ground cinnamon
DRESSING:
1 lemon (juice)
2 tbsp. orange juice
1 garlic clove, squeezed
⅓ cup extra-virgin olive oil
⅛ tsp. curry powder
⅛ tsp. salt
Place in a bowl carrots, parsley and raisins; season with cumin, smoked paprika, cayenne pepper, and cinnamon.
Incorporate the dressing ingredients into another bowl, beating with a fork or slotted spoon.
Pour the dressing over the salad and wrap around.
Serve and enjoy!