ENSALADA THAI DE PEPINO / THAI CUCUMBER SALAD

INGREDIENTES:

1 pepino, pelado y cortado en rodajas delgadas

½ taza de cebollín finamente picado

2 cdas. de ajonjolí negro

ADEREZO:

½ cdta. de aceite de ajonjolí tostado

⅓ de taza de vinagre de arroz

1 cda. de jugo de naranja

2 cdtas. de azúcar morena o miel

Sal al gusto

Chile de árbol seco triturado al gusto

1. Coloca en un bowl el pepino, el cebollín y el ajonjolí.

2. Incorpora en otro bowl los ingredientes del aderezo batiendo con un tenedor o espumadera.

3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla de forma envolvente

4. Sirve y ¡disfruta!

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INGREDIENTS:

1 cucumber, peeled and thinly sliced

½ cup chives, finely chopped

2 tbsp. black sesame

DRESSING:

½ tsp. toasted sesame oil

⅓ cup rice vinegar

1 tbsp. orange juice

2 tsp. brown sugar or honey

Salt to taste

Dried bird's beak pepper, crushed (to taste)

1. Place the cucumber, chives and sesame in a bowl.

2. Mix the dressing ingredients into another bowl, with a fork or slotted spoon.

3. Pour the dressing over the salad and mix evenly.

4. Serve and enjoy!