SLAW ASIÁTICA / ASIAN SLAW

INGREDIENTES:

2 tazas de repollo (col) blanco finamente picado

1 taza de repollo (col) morado finamente picado

1 chile morrón rojo finamente cortado en juliana

1 taza de zanahoria rallada

½ taza de cebollín finamente picado

½ taza de cilantro picado

3 cdas. de ajonjolí negro o blanco

ADEREZO:

6 cdas. de vinagre de arroz

3 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de aceite de ajonjolí

3 cdas. de salsa de soya baja en sodio

2 cdas. de azúcar morena (o el endulzante que prefieras)

2 cdas. de jengibre en polvo

3 dientes de ajo finamente picados

1. Coloca en un bowl los repollos, el chile morrón, la zanahoria, el cebollín, el cilantro y el ajonjolí.

2. Incorpora en un procesador todos los ingredientes del aderezo.

3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla de forma homogénea.

4. Sirve y ¡disfruta!

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INGREDIENTS:

2 cups white cabbage, finely chopped

1 cup purple cabbage, finely chopped

1 red bell pepper, finely julienned

1 cup carrot, grated

½ cup chives, finely chopped

½ cup coriander, chopped

3 tbsp. black or white sesame

DRESSING:

6 tbsp. rice vinegar

3 tbsp. olive oil

1 tbsp. sesame oil

3 tbsp. low sodium soy sauce

2 tbsp. brown sugar (or sweetener of your choice)

2 tbsp. ginger powder

3 garlic cloves, finely chopped

1. Place the cabbage, bell pepper, carrot, chives, coriander and sesame in a bowl.

2. Incorporate all the ingredients of the dressing in a processor.

3. Pour the dressing over the salad and mix evenly.

4. Serve and enjoy!